2012年湖南卫视“新闻大求真”节目，提出如何鉴别真假葡萄酒，原理如下：真葡萄酒制作过程中，用的葡萄中含有花青素，这是一种与酸碱指示剂紫色石蕊一样的物质，所以鉴别真假葡萄酒可用家庭中的(    )

• A.白醋
• B.食盐
• C.味精
• D.酱油

答案

正确答案：A

知识点：溶液的酸碱性  

酸性物质能使紫色石蕊溶液变红，花青素具有与紫色石蕊相似的性质，故酸性物质也能使花青素变红，此类葡萄中含有花青素，因此可用显酸性的白醋鉴别真假葡萄酒。
故选A。

略

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