炒菜时，往往加入一些料酒和食醋，这样可使菜变得味香可口，其中的原因是(    )

• A.有盐类物质生成
• B.有酯类物质生成
• C.有醇类物质生成
• D.有酸类物质生成

答案

正确答案：B

知识点：酯  

料酒的主要成分是乙醇，食醋的主要成分是乙酸，二者在炒菜的时候发生化学反应，生成了有特殊香味的乙酸乙酯。故选B。

略

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