实验室用一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液制备乙酸乙酯，装置如图所示：

（1）写出生成乙酸乙酯的化学方程式：                            。
（2）B试管中加入饱和碳酸钠溶液的作用是                            。
（3）B试管中导管要插在液面上而不能插入溶液中，目的是                  。
（4）实验完成后，试管B的液面上有透明的不溶于水的油状液体产生。若分离10mL该液体混合物，需要用到的主要玻璃仪器是            ，这种方法叫做          。

在实验室制得1 mL乙酸乙酯后，沿器壁加入0.5 mL紫色石蕊溶液，这时紫色石蕊溶液将存在于饱和Na₂CO₃溶液层与乙酸乙酯层之间（整个过程不振荡试管）。对于可能出现的现象，下列叙述正确的是(    )

将1 mol乙醇（其中羟基氧用¹⁸O标记）在浓硫酸存在下并加热与足量乙醇充分反应。下列叙述正确的是(    )

炒菜时，往往加入一些料酒和食醋，这样可使菜变得味香可口，其中的原因是(    )