“鲤鱼焙面”是豫菜名品。鱼肉中富含的营养素是       ；面粉中的淀粉在人体内经酶的催化作用，与水反应，最终变成         （化学式C₆H₁₂O₆）。

答案

蛋白质（2分）；葡萄糖（2分）。

知识点：六大基本营养素  

鱼肉中富含的营养素是蛋白质；淀粉经酶催化，与水反应，最终水解为葡萄糖。

略

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