将柠檬切片，放入冰箱冷冻后，取出一部分放入真空冷冻环境中。留在冰箱中的柠搽片，时间久了会失去部分水分；真空冷冻环境中的柠檬片，在短时问内会变成干燥的柠檬片。用微粒的观点解释：
（1）为什么冷冻后的柠檬片还会失去水分？
（2）为什么真空冷冻环境中的柠檬片，在短时间内就会变干燥？

请用微粒的观点解释原因。
（1）二氧化碳与一氧化碳的性质不同；
（2）金刚石与石墨的物理性质不同；
（3）水通电后生成氢气和氧气。