在实验室制得1 mL乙酸乙酯后，沿器壁加入0.5 mL紫色石蕊溶液，这时紫色石蕊溶液将存在于饱和Na₂CO₃溶液层与乙酸乙酯层之间（整个过程不振荡试管）。对于可能出现的现象，下列叙述正确的是(    )

将1 mol乙醇（其中羟基氧用¹⁸O标记）在浓硫酸存在下并加热与足量乙醇充分反应。下列叙述正确的是(    )

炒菜时，往往加入一些料酒和食醋，这样可使菜变得味香可口，其中的原因是(    )